Vean este video de las Estrellas del Bicentenario; es la evidencia de la fusión de culturas. Observen como aparecen algunos elementos que aportaron tanto España como México y que hoy en día constituyen lo que conocemos y lo que es México. Pero pongan atención en la manera en la que se presentan los elementos por separado.

Fuente: Alán Córdoba(2007). Puebla Cathedral Panorama. http://farm2.static.flickr.com/1359/730394269_9b6dfcad85.jpg

Disfruten de esta narración...¿encuentran alguna similitud desdes 1950 que fue escrito a la fecha?

Refiriéndose a la cocina poblana que es paradigma de la mexicana don Manuel González Ramírez nos dice en un artículo publicado en Novedades el de abril de 1949: “Las chalupas están ideadas para comerlas durante el paseo de las Violetas que tiene lugar cada Viernes Santo por los jardines de San Francisco, bajo un sol de fuego, cuyos rigores neutraliza el follaje de chopos y fresnos…La fiesta movible que es el Jueves de Corpus prescribe el manchamanteles, un intento acertado donde se une el chile con el sabor dulce y pungente de las frutas…y cuando la estación de los frutos está por salir, entonces, bajo la advocación de Agustín el Obispo de Hipona, los chiles en nogada, son como desposadas muestras que lucen granates en vez de azahares…Todos Santos y Muertos conjugan a la harina y al huevo, para tener la posibilidad de saborear las hojaldras y el punche que es el maíz cuajado en leche, con agua de azahar, se moldea en figuras, para quedar cual gelatina criolla azulado o con un color tirando a rosa…Por supuesto que la desnudez de San Sebastián no es óbice para que en su día, los poblanos se regalen con el pipían verde, que se complementa con carne de puerco…”. Por fin: “el barroco tiene en el mole poblano la representación genuina para los negocios del gusto. A manera de estilo, arquitectónico que emplea hojas sueltas, pechines, rocallas, pellejos retorcidos y caprichos complicados en el mole se unifican los chiles mulato, ancho y pasillas, deshidratados a la luz del sol; comparten este maridaje las almendras, las pasas, los cacahuates, el bizcocho, la pimienta, el clavo, el anís, la canela, el chocolate y el ajonjolí y todo para convertirse en salsa; que ha de enaltecer al guajolote destrozado y cuyas piezas suelen ser como las boyas que abalancean las olas del mar”… (Jiménez, 1950. p. 294)



Fuente: Jiménez, J. (1950). Historia de la Cultura en México. México: Editorial Cultura, T.G., S.A.

"Estudio sobre las Culturas Contemporáneas" es una revista semestral de investigación y análisis de la cultura editada bajo el auspicio de la Universidad de Colima. Esta dirigida principalmente a carreras como sociología, antropología y Relaciones Multiculturales. En esta revista se presentan artículos muy atractivos y de interés para las carreras ya antes mencionadas que pueden analizar o relacionar varios aspectos de las culturas y de una sociedad. Una vez más la calificación que le daría al diseño de la revista es de un 3 porque logra enviar el mensaje más no se enfoca en los diferentes tipos de aprendizaje. La información se presenta toda con el mismo tipo de fuente, no hay cambio de colores ni de imágenes, por lo tanto el contenido es también poco amigable en el aspecto del diseño y amigable en el fácil acceso.

Las carreras que se pueden beneficiar con los artículos de las revista "Cuadernos Interculturales"son Antropología, Sociología y Relaciones Multiculturales principalmente ya que por lo que se ofrece en los artículos se crea una base para entender fenómenos sociales de América Latina y el Caribe. Esta revista se publica semestralmente y tiene la intención de divulgar y debatir sobre temáticas interculturales y multiculturales.
El contenido de la revista es poco amigable ya que los artículos son densos,y en algunas ocasiones se dificulta el acceso. En cuanto al diseño, le atribuiré un 3 de calificación ya que sí logra su objetivo, mas no se manejan cambios de colores, ni imágenes lo cual hace tediosa la lectura.

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Subject(s):
Puebla, Dioscoro De La; Portraits; Politics; Painting 19th Century; Exploration; Maps; Americas; History; Spanish; United States

Key Terms:
exploration; globe; new; world; 19th century; man; painting; kneeling; priest; arriving; arrive; landing
Description of Work:

Christopher COLUMBUS, 1451-1506, Italian explorer, disembarking in America, painted 1862

Copyright Info Link:
http://www.picture-desk.com

Publication Year:
1800

Accession Number:
PCD_.AA346764

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http://vnweb.hwwilsonweb.com/hww/jumpstart.jhtml?recid=0bc05f7a67b1790e7f5de020f5876a3a85ac3c5e76379476b52ffeeab2fdb6d1aa4cab41320559f1&fmt=H

Abstract: Part of a special issue on religious pluralism and cultural diversity. The text of the UNESCO Universal Declaration on Cultural Diversity is reproduced. The text is preceded by a brief prefatory statement in which Koïchiro Matsuura, Director General of UNESCO, comments on the context in which the Declaration was adopted.


Fuente:
Matsuura, K. (2005). Appendix I UNESCO Universal Declaration on Cultural Diversity. Diogenes (International Council for Philosophy and Humanistic Studies), 52(1), 141-5. Retrieved April 21, 2010, from OmniFile Full Text Select database.

Museo Franz Mayer Mexico

Si están interesados en saber más sobre la cultura mexicana, sus creaciones y manifestaciones los invitamos a que lean el libro "El Laberinto de la Soledad" escrito por Octavio Paz.

En este libro, dividido en 9 ensayos se narran las expresiones y tradiciones de la cultura mexicana, no española ni indígena, sino mexicana desde su creación en la época de la conquista hasta la actualidad. (Para Octavio Paz el ensayo "Nuestros Días", dentro de esta obra data hasta 1950)

Vean este video, escúchenlo, y déjense llevar por sus sentimientos y pensamientos. Como antecendente es exactamente lo que les queremos decir. ¿Qué sentimientos les provocó este video?, ¿Tienen otra percepción de esta realidad?

Los invitamos a reflexionen sobre el significado que presenta esta imagen. Cada uno de los representantes de estas culturas o regiones aportan una parte para formar una cara, es decir una unidad, se crea una nueva identidad. Es importante adentrarse en el pasado para entender lo que sucede en el presente mas el pasado tuvo un término y lo que generó es algo nuevo.
Piensen en su cultura, en la variedad de elementos que la crean ¿creen ustedes que las culturas son poseedoras de elementos únicos?, ¿creen ustedes que haya elementos que no se puedan compartir?...Si el ser humano es de naturaleza social es muy lógico que su cultura este compuesta por aportaciones de todos aquellos con los que tiene contacto.

Diversidad Cultural de México parte II

Los invitamos a que vean estos videos en los cuales se habla de la diversidad cultural en México. Pongan mucha atención a la perspectiva de la narración,¿qué es lo que nos están diciendo?,¿hay algún tipo de discriminación?

En este video pueden apreciar la fusión gastrómica entre México y España

Recetas-AmÉrica Del Norte - mÉxico-Antojitos y Entrantes-chiles en Nogada

La pagina principal me parece muy llena de cosas y confusa a primera vista. Pero cuando y te pones a ver parece ser bastante organizada, ya que ademas de darte las opciones de video, news, paginas blancas y amarillas, tienes opción de buscar por categorías, checa tu horóscopo, el clima, tickets para conciertos, etc, etc, etc.
No te da la opción de búsqueda avanzada, o entre tantas cosas no la encontré.
Buscando "Historia de la gastronomía poblana" encuentro 22000 búsquedas, y ya una vez que das clic en buscar, te da la opción de filtrar las búsquedas. Me da las mismas opciones que MetaCrawler en la primera pagina, ya que ambos ocupan los mismos buscadores; y como ya lo había mencionado, me parece que las opciones no son de tan mala calidad.

La pagina principal de MetaCrawler me parece muy sobria y fácil de utilizar, tiene la opción de autocompletar. En la parte de arriba de la barra de búsqueda tiene la opción de buscar en imágenes, vídeo, news, paginas amarillas y paginas blancas. Abajo la opción de búsqueda avanzada y preferencias. Además abajo tiene las búsquedas mas populares dentro de un rectángulo rojo.
Dentro de la opción de búsqueda avanzada, te da a escoger el idioma de búsqueda y la opción de operadores lógicos a elegir.
Al buscar "historia de la gastronomía poblana" me da solamente 37 resultados, a diferencia de Excite, que me ofrece 22000. Aunque en las primeras 20 opciones son exactamente las mismas, pero me da buenas opciones, dentro de ellas se encuentra México desconocido, Terra noticias, Historia cocina, etc.

Mercado de Cholula, originally uploaded by yo lola.

Elegí esta foto porque me parece un ejemplo muy claro de lo que queremos demostrar, la mezcla de culturas. Los molotes, hechos de maíz, un ingrediente netamente Mexicano, frito, principalmente en manteca de cerdo, la cual es una técnica Europea. Además de que fue tomada en el mercado de Cholula, Puebla. Donde se centra nuestro tema.

La imagen que pueden ver en el siguiente link http://www.flickr.com/photos/frozen-in-time/67002882/ es un tipo collage de Roscas de Reyes que te abren el apetito,y sobretodo te hacen reflexionar sobre una de las tradiciones que vivimos en México. Esta tradición no es exclusiva de México ya que la Rosca de Reyes se come también el día de la Epifanía en otros países, principalmente los de América Latina. Me interesa comentarles que esta tradición que forma parte de la cultura y de la identidad, en este caso, de México es resultado de una mezcla cultural que se dió en el momento en el que los españoles entraron a México. Una mezcla de tradiciones, de gastronomía y de religión que hoy en día seguimos reviviendo cada año por medio de lo que todos necesitamos, la comida. ¡Qué bonita manera de recordar nuestros orígenes¡


Referencia: A30 Tsitika. (2005). Roscas

Aportación. Accion de aportar.

Aportar. Contribuir con una parte a cierta cosa poseída, hecha, ec. en común.

Moliner M. (1986) Diccionario de uso del Español Madrid, España .: Editorial GREDOS S.A.

Cocina. XVIII al XX Arte o manera especial de guisar de cada país y de cada cocinero.

Alonso M. (1958) Enciclopedia del Idioma Tomo 1 Letras A-CH Madrid, España .: AGUILAR

Colonización. XIX Y XX. Acción y efecto de colonizar.

Colonizar. Formar o establecer colonia en un país.

Alonso M. (1958) Enciclopedia del Idioma Tomo 1 Letras A-CH Madrid, España .: AGUILAR

Encuentra 2 libros que se relacionen con tu proyecto final.

Ochoa L. (1995) Conquista, transculturación y mestizaje : raíz y origen de México México.: UNAM, IIA

Salazar Monroy M. (1945) La típica cocina poblana y los guisos de sus religiosas Puebla, México.: Imprenta López


Desarrolla un pequeño reporte describiendo tu proceso de búsqueda. El reporte debe responder las siguientes preguntas:
- ¿Por qué campos buscaste?
Busqué como entrada en “Búsqueda básica” Cocina Poblana, Cocina Mexicana, e influencia España México, en palabras en titulo y luego busqué en búsqueda avanzada Mestizaje y Colonización también en palabras en título.
- ¿Qué tanto se presta el OPAC para lo que querías hacer?
Pues al menos sabes la cantidad de recursos que puedes encontrar, no es lo más efectivo. Pero es una buena herramienta.
- ¿Qué fracasos tuviste?
Buscar información con entradas muy generales
- ¿Usaste las ligas del OPAC?
Si. Pero no me llevaron a algún recurso útil.
- ¿Te quedaron dudas acerca de alguna opción de la búsqueda avanzada?
No

Responde las siguientes preguntas:

1) ¿Cuál fue el tema principal de la presentación?
En base a la guía de Usuario la OECD iLibrary es una biblioteca en línea donde puedes encontrar las publicaciones de la organización, así como también puedes acceder a sus bancos de datos estadísticos.

2) ¿Qué ofrece la OCDE para tu carrera en particular?
Me ofrece el acceso a su gran base de datos, hay varios temas ligados a mi carrera, pero los principales serían: Agriculture and Food e Industry and services, por la relación del Turismo en mi área.

3) ¿Qué relación encuentras entre la presentación y la materia?
La guía de Usuario, te especifica la manera en la que debes ingresar los datos para la correcta búsqueda, además de los temas y los bancos estadísticos a los que tienes acceso, que es una parte de la materia. Y también podemos aprovechar estos datos para nuestro proyecto final o para la vida universitaria.

4) ¿Cuáles son tus conclusiones?
Me parece muy buena la calidad de la información que puedes encontrar, así como la facilidad de búsqueda. Además de que se nos informa que podemos tener acceso a este tipo de datos, de la cual muchos no teníamos idea de su existencia.