Vean este video de las Estrellas del Bicentenario; es la evidencia de la fusión de culturas. Observen como aparecen algunos elementos que aportaron tanto España como México y que hoy en día constituyen lo que conocemos y lo que es México. Pero pongan atención en la manera en la que se presentan los elementos por separado.

Fuente: Alán Córdoba(2007). Puebla Cathedral Panorama. http://farm2.static.flickr.com/1359/730394269_9b6dfcad85.jpg

Disfruten de esta narración...¿encuentran alguna similitud desdes 1950 que fue escrito a la fecha?

Refiriéndose a la cocina poblana que es paradigma de la mexicana don Manuel González Ramírez nos dice en un artículo publicado en Novedades el de abril de 1949: “Las chalupas están ideadas para comerlas durante el paseo de las Violetas que tiene lugar cada Viernes Santo por los jardines de San Francisco, bajo un sol de fuego, cuyos rigores neutraliza el follaje de chopos y fresnos…La fiesta movible que es el Jueves de Corpus prescribe el manchamanteles, un intento acertado donde se une el chile con el sabor dulce y pungente de las frutas…y cuando la estación de los frutos está por salir, entonces, bajo la advocación de Agustín el Obispo de Hipona, los chiles en nogada, son como desposadas muestras que lucen granates en vez de azahares…Todos Santos y Muertos conjugan a la harina y al huevo, para tener la posibilidad de saborear las hojaldras y el punche que es el maíz cuajado en leche, con agua de azahar, se moldea en figuras, para quedar cual gelatina criolla azulado o con un color tirando a rosa…Por supuesto que la desnudez de San Sebastián no es óbice para que en su día, los poblanos se regalen con el pipían verde, que se complementa con carne de puerco…”. Por fin: “el barroco tiene en el mole poblano la representación genuina para los negocios del gusto. A manera de estilo, arquitectónico que emplea hojas sueltas, pechines, rocallas, pellejos retorcidos y caprichos complicados en el mole se unifican los chiles mulato, ancho y pasillas, deshidratados a la luz del sol; comparten este maridaje las almendras, las pasas, los cacahuates, el bizcocho, la pimienta, el clavo, el anís, la canela, el chocolate y el ajonjolí y todo para convertirse en salsa; que ha de enaltecer al guajolote destrozado y cuyas piezas suelen ser como las boyas que abalancean las olas del mar”… (Jiménez, 1950. p. 294)



Fuente: Jiménez, J. (1950). Historia de la Cultura en México. México: Editorial Cultura, T.G., S.A.

"Estudio sobre las Culturas Contemporáneas" es una revista semestral de investigación y análisis de la cultura editada bajo el auspicio de la Universidad de Colima. Esta dirigida principalmente a carreras como sociología, antropología y Relaciones Multiculturales. En esta revista se presentan artículos muy atractivos y de interés para las carreras ya antes mencionadas que pueden analizar o relacionar varios aspectos de las culturas y de una sociedad. Una vez más la calificación que le daría al diseño de la revista es de un 3 porque logra enviar el mensaje más no se enfoca en los diferentes tipos de aprendizaje. La información se presenta toda con el mismo tipo de fuente, no hay cambio de colores ni de imágenes, por lo tanto el contenido es también poco amigable en el aspecto del diseño y amigable en el fácil acceso.

Las carreras que se pueden beneficiar con los artículos de las revista "Cuadernos Interculturales"son Antropología, Sociología y Relaciones Multiculturales principalmente ya que por lo que se ofrece en los artículos se crea una base para entender fenómenos sociales de América Latina y el Caribe. Esta revista se publica semestralmente y tiene la intención de divulgar y debatir sobre temáticas interculturales y multiculturales.
El contenido de la revista es poco amigable ya que los artículos son densos,y en algunas ocasiones se dificulta el acceso. En cuanto al diseño, le atribuiré un 3 de calificación ya que sí logra su objetivo, mas no se manejan cambios de colores, ni imágenes lo cual hace tediosa la lectura.